تعرف على المغذيات النباتية وفوائدها الصحية وفقًا لألوانها

الفوائد بالألوان.. تعرف على المغذيات النباتية وأنواعها وفائدته الصحية

 

الطعام والتعذية الصحية السلية هما حاجة ماسة لضمان البقاء على قيد الحياة وأن نكون بصحة جيدة، والطعام لا يقل أهمية عن الماء والهواء. على الرغم من أن الجسم يتلقى كافة احتياجاته الغذائية من الغذاء، إلا أن هذه الاحتياجات تختلف من فرد لآخر، حيث تتغير احتياجات الفرد الخاصة من وقت لآخر نتيجة لعوامل نفسية وعضوية وفقًا لتجارب الأشخاص المختلفة.

تنتمي الأطعمة إلى مجموعات غذائية محددة مثل الحليب ومشتقاته، واللحوم، والدواجن، والأسماك، والخضروات والفواكه، والحبوب الكاملة، والماء. وتعتبر هذه المجموعات ضرورية للنمو الصحي للجسم، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض. وعلى وجه الخصوص، تلعب الأطعمة الصحية عالية الجودة دورًا مهمًا في تزويد الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها.

لتحقيق التوازن الصحي والحفاظ على وظائف الجسم، نحتاج إلى كل هذه العناصر الغذائية الأساسية للجسم، بما في ذلك المغذيات النباتية، وهي مركبات نباتية أساسية ذات هياكل وخصائص مختلفة تعمل على تعزيز الصحة بشكل فعال، ويجب الحصول عليها من المجموعات الغذائية.

اليوم نحن بصدد السفر عبر رحلة إلى عالم التغذية الصحية والأكل الصحي لنكتشف مغامرة جديدة عن عناصر غذائية موجودة في النباتات وفوائدها وتُدعى «المغذيات النباتية»، لنتفاجئ أيضًا بفوائدها الصحية الكبيرة ولكن ليس هذه المفاجاة فحسب بل تكمن في ان الفوائد الصحة تتعلق بألوان كل نبات بمعنى أن تصنيف فوائد المغذيات النباتية يأتي وفقًا لألوان النباتات..

والآن.. ما هي المغذيات النباتية؟

وفقًا لموقع هندي متخصص في المجلات الصحية المتعلقة بالتغذية، فإن المغذيات النباتية هي مواد كيميائية نباتية تحدث بشكل طبيعي ويتم إنتاجها فقط عن طريق النباتات وأنواع معينة من الخلايا، دون استقلاب الطاقة أو التمثيل الغذائي.

تشمل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في النباتات البوليفينول، والريسفيراترول، والتيربينويدات، والإيسوفلافونويد، والكاروتينات، والفلافونويدات، والاستروجين النباتي، والأنثوسيانين، والبروبيوتيك، والجلوكوزينات، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وكل هذا عناصر من شأنها دعم التغذية الصحية السليمة والمساهمة بدور فعال في النمو السليم للجسم.

وبفضل هذه "المحتويات القيمة"، تتمتع المغذيات النباتية بفوائد عديدة لصحة الإنسان. وأبرز مصادر هذه العناصر الغذائية هي الخضروات والفواكه والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة. من المهم إدراج هذه العناصر الغذائية في نظامك الغذائي اليومي، لأنها ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من المشاكل الصحية.

وتأتي هذه المغذيات النباتية في مجموعة متنوعة من الألوان لأنها تتكون من مركبات تعطي النباتات لونها الطبيعي وروائحها وأذواقها وروائحها الفريدة. كل لون له قيمة غذائية خاصة ومدهشة، لذلك يُوصي خبراء التغذية بتناول الأطعمة التي تحتوي على المزيج الصحيح من هذه المغذيات النباتية الملونة. بالإضافة إلى ذلك، توجد معظم المغذيات النباتية في قشر الأطعمة الملونة، لذلك لا ينصح بتقشير الجزر على سبيل المثال أو البصل -يقصد القشرة الداخلية الخفيفة للبصل- للحفاظ على التركيز. هناك أيضًا العديد من الدراسات والبحاث التي توثق الفوائد الصحية للأطعمة والأغذية المُلونة بالألوان الطبيعية..

الفوائد بالألوان.. ما هي فوائد المغذيات النباتية على أساس اللون؟

العناصر الغذائية النباتية الحمراء: البطيخ والتفاح والبصل الأحمر والتوت والكرز والفراولة غنية بالكاروتينات التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وتعزز المناعة بشكل كبير.

المغذيات النباتية الصفراء: اللون الجميل المنعش لأشعة الشمس، والمغذيات النباتية الصفراء تحتوي على البروميلين، واللوتين، والألياف، وهي غنية بمضادات الأكسدة. تزيد هذه الأطعمة من الشبع وتساعد على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي. يمكنك الحصول عليه من الزنجبيل والأناناس والفلفل الأصفر والبطاطس والذرة.

المغذيات النباتية البرتقالية: غنية بمركبات معينة مثل ألفا كاروتين، والبيوفلافونويد، والبيتا كاروتين، وهي مفيدة للخصوبة وصحة العين، وتعالج الحمى وأعراض انقطاع الطمث. الأطعمة البرتقالية مثل اليقطين والخوخ والبطاطا الحلوة والجزر والكركم تحميك أيضًا من الإشعاع الضار.

المغذيات النباتية الزرقاء أو الأرجوانية: وهي عناصر غذائية غنية بالأنثوسيانين والفلافونويدات والبروسيانيدينات والكيرسيتين والكايمبفيرول وأحماض الهيدروكسي التي تعمل على تحسين صحة الدماغ والقلب وتقوي العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكري ومرض الزهايمر. يوجد في التوت، والتوت الأسود، والعنب الأسود، والتين.

المغذيات النباتية الخضراء: تحتوي على الكلوروفيل الذي يبطئ علامات الشيخوخة، بالإضافة إلى الكاتيكين والإيسوفلافون وحمض الفوليك الغنية بمضادات الأكسدة والمفيدة لقلبك. يوجد في الكيوي والأفوكادو والبنجر والبازلاء والفاصوليا الخضراء والبامية.

المغذيات النباتية البيضاء والبنية: توجد في الثوم والبصل والفطر والفجل، وتحتوي على الليسين والكيمبفيرول والكيرسيتين، وهي مواد مزيلة للاحتقان ومضادات للأكسدة وعناصر مضادة للالتهابات.

وفقا لخبراء التغذية، فإن تناول المغذيات النباتية التى ذكرناها سلفًا، جنبا إلى جنب مع العناصر الغذائية الأخرى مثل الألياف والمعادن والفيتامينات يمكن أن يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض والحفاظ على صحة جيدة.

لذلك في النهاية،.. للحفاظ على سلامة جسمك، وللإلتزام بروتين غذائي صحي، حافظ على التوازن الصحي لجميع المجموعات الغذائية واحرص على تناول جميع أنواع الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين والألياف والدهون الصحية، حتى تقس نفسك من الأمراض والمشاكل الصحية التي يمكن أن تصيبك في أي فئة عمرية متقدمة.