الدليل الكامل عن قهوة الفطر والتطر للفوائد والمخاطر

 

ما هي قهوة الفطر ؟.. في االبداية، القهوة هي أحد المشروبات التي تستهلك على أوسع النطاقات في العالم، إذا يستهلك أكثر من 64% من الأمريكان القهوة بشكل يومي على سبيل المثال لا الحصر.

 

القهوة ليست فقط منشطة ولذيذة، ولكن استهلاكها يرتبط بنتائج صحية إيجابية، مثل انخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد والوفاة المرتبطة بأمراض القلب.

في حين أن القهوة العادية تقدم فوائد مثيرة للإعجاب، فإن بعض خلطات القهوة مصنوعة من مكونات إضافية، مثل الفطر الطبي، الذي يعتقد أنه يعزز التأثيرات الإيجابية للقهوة على المزاج والطاقة والمزيد.

 

إليك ما تحتاج لمعرفته حول قهوة الفطر، بما في ذلك ماهيتها وفوائدها الصحية المحتملة وسلبياتها والمزيد.

 

ما هي قهوة الفطر ؟

 

قهوة الفطر عبارة عن مزيج من حبوب البن والفطر الطبي المطحون أو مستخلصات الفطر.

على الرغم من اختلاف أنواع الفطر والفطريات الأخرى المستخدمة في منتجات القهوة هذه، إلا أن معظمها يحتوي على واحد أو أكثر من الفطريات التالية:

شاجا

ذيل تركيا

ريشي

بدة الأسد

كورديسيبس

 

تجدر الإشارة إلى أن هذا الفطريات تعد فطريات طبية وهذا لكونها تمنحك العديد من الفوائد الصحة والتي تتخطى القيم الغذائية المتواجدة في أنواع الفطر الأخرى الصالحة للأكل

 

على سبيل المثال، بعض هذه الفطريات، بما في ذلك فطر عرف الأسد وفطر الريشي، تعتبر فطرًا تكيفيًا. Adaptogens وهذه المواد تعمل على زيادة مقاومة الأجسام لعوامل الارهاق وتقي من أضرار التوتر.

تساعد Adaptogens جسمك على التعامل مع التوتر من خلال التأثير على الغدة النخامية والكظرية (محور HPA)، وهو نظام الاستجابة الرئيسي للضغط في الجسم.

 

تدعم بعض الأبحاث استخدام مكملات الفطر المتكيفة، مثل مكملات عرف الأسد، لتحسين مستويات التوتر. على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 2023 والتي شملت 41 شخصًا بالغًا سليمًا مذكورًا أعلاه أن المكملات التي تحتوي على 1.8 جرام من عرف الأسد لمدة 28 يومًا كانت مرتبطة بانخفاض مستويات التوتر مقارنة بالعلاج الوهمي.3

 

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلصات الفطر الطبية أو الفطر المطحون قد تساعد في تحسين جوانب معينة من الصحة، بما في ذلك صحة القلب والوظيفة الإدراكية.

 

بناءً على هذه النتائج، تدعي شركات قهوة الفطر أن شرب القهوة مع إضافة مستخلص أو مسحوق الفطر الطبي يمكن أن يساعد في أي شيء بدءًا من تقليل مستويات التوتر لديك وحتى تحسين وظائف المناعة لديك.

لسوء الحظ، لا يوجد دليل قوي يربط قهوة الفطر بأي فوائد صحية.

 

الدراسات البشرية حول تأثيرات الفطر الطبي محدودة نسبيًا، وبعض النتائج مختلطة. أيضًا، على الرغم من أن مكملات الفطر الطبية قد تقدم العديد من الفوائد الصحية، فمن غير الواضح كيف يؤثر شرب قهوة الفطر على الصحة وما إذا كانت تقدم أي فوائد كبيرة.

 

بالإضافة إلى الفطر الطبي، تحتوي بعض منتجات قهوة الفطر على مكونات نشطة أخرى، مثل الأعشاب مثل الأشواغاندا والأحماض الأمينية مثل إل-ثيانين.

 

تحتوي بعض المنتجات أيضًا على مكونات مثل السكر المضاف ومسحوق جوز الهند، لذلك من المهم قراءة ملصقات التغذية والمكونات، خاصة إذا كنت تعاني من الحساسية أو عدم تحمل الطعام أو القيود الغذائية.

 

الفوائد الصحية لقهوة الفطر

 

شرب قهوة الفطر قد يفيد الصحة بعدة طرق. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن معظم هذه الفوائد تتعلق بشرب القهوة، وليس قهوة الفطر على وجه التحديد.

 

قهوة الفطر قد تحسن الطاقة والمزاج والأداء المعرفي

الكافيين منبه للجهاز العصبي المركزي، مما يعني أنه يؤثر على النشاط العصبي في الدماغ، مما يزيد من اليقظة ويساعدك على الشعور بمزيد من النشاط.

يوفر فنجان القهوة حوالي 96 ملليجرامًا من الكافيين، مما يمكن أن يعزز مستويات الطاقة لديك بشكل مؤقت. بالإضافة إلى تحسين الطاقة، تشير الدراسات إلى أن شرب القهوة يؤثر بشكل إيجابي على الصحة العقلية على المدى الطويل ويعزز الأداء المعرفي.6

 

وجدت مراجعة أجريت عام 2023 لـ 29 دراسة أن شرب حوالي كوب واحد من القهوة يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 4٪.2

كما تم ربط تناول القهوة بأداء أفضل في المهام المعرفية وتحسين التركيز، ولهذا السبب يعتمد الكثير من الناس على القهوة للحصول عليها خلال يوم عملهم.

يُذكر أيضًا أن إضافة أنواع معينة من الفطر إلى خليط قهوة الفطر قد يعمل على تحسين وتعزيز جوانب عديدة من الصحة المعرفية.

 

على سبيل المثال، تبين أن Hericium erinaceus أو عرف الأسد، وGanoderma Lucidum أو Reishi، وTrametes versicolor أو ذيل الديك الرومي، لها تأثيرات معززة للإدراك عند تناولها في شكل مكمل.8

 

وجدت دراسة أجريت عام 2023 والتي شملت 41 شخصًا بالغًا يتمتع بصحة جيدة أن أولئك الذين تناولوا 1.8 جرامًا من عرف الأسد حصلوا على فوائد معرفية فورية وطويلة المدى.

ساعد الاستهلاك الحاد لمكملات عرف الأسد على تحسين الأداء في الاختبار المعرفي، في حين ارتبط الاستهلاك طويل الأمد لمدة 28 يومًا بانخفاض مستويات التوتر مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي.

 

ومع ذلك، لا يمكن تطبيق هذه النتائج على قهوة الفطر لأن غالبية منتجات قهوة الفطر تحتوي على خلطات فطر خاصة لا تكشف عن كمية كل مكون متضمن في كل حصة. ولهذا السبب، من المستحيل معرفة ما إذا كانت هذه المنتجات تحتوي على جرعات من الفطر الطبي الضروري للتأثير على الصحة.

 

قهوة الفطر قد تقلل من مخاطر الحالات الصحية الشائعة

ارتبط استهلاك القهوة بانخفاض خطر الإصابة بالحالات الصحية الشائعة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان وأمراض الكبد والسكري.

علاوة على ذلك، فإن شرب القهوة قد يساعدك على العيش حياة أطول وأكثر صحة.

وجدت دراسة أجريت عام 2022 والتي شملت بيانات عن 468.629 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عامًا، أنه بالمقارنة مع من لا يشربون القهوة، فوجدت الدراسة أن الذين شربوا من نصف الكوب إلى ثلاثة أكواب يوميًا من القهوة، انخفض خطر الوفاة لديهم بنسبة 12 في المئة تقريبا، وانخفاض خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب بنسبة 17%.11

 

على الرغم من أنه ثبت أن القهوة تؤثر بشكل إيجابي على مخاطر الصحة والمرض، فمن غير الواضح ما إذا كان شرب القهوة مع مستخلصات أو مساحيق الفطر المضافة سيقدم أي فوائد إضافية.

 

قهوة الفطر يحتوي على مركبات نباتية وقائية

القهوة هي مصدر غني للمركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات مثل حمض الفيروليك، وأحماض الكلوروجينيك، وحمض الكافيين، وكيرسيتين، وحمض الكينيك. في الواقع، القهوة هي المصدر الرئيسي لمضادات الأكسدة مثل الأحماض الفينولية والبوليفينول في النظام الغذائي لشاربي القهوة المعتادين.

 

الفطر الطبي والفطريات الأخرى التي تضاف عادة إلى القهوة، مثل كورديسيبس، فيلينوس (فيلينوس لينتيوس)، تشاجا (إينونوتوس أوبليكووس)، فطر أجاريكوس (أجاريكوس بلازي)، ريشي، ذيل الديك الرومي، وعرف الأسد، تتركز في مركبات ذات مناعة. خصائص معززة ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

 

على سبيل المثال، يحتوي الكورديسيبس، وهو نوع من الفطريات التي تنمو على بعض الحشرات، على الكورديسيبين، وهو مركب نشط بيولوجيًا ثبت أن له تأثيرات مضادة للأورام، ومعدلة للمناعة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للفيروسات، ومضادة للسرطان، ومضادة لمرض السكر، ومضادة للسمنة.

 

يحتوي شاجا على مجموعة متنوعة من مركبات الفلافونويد والبوليفينول، وكلاهما له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن عددًا من الفطر الطبي، مثل Chaga وPhellinus، غني بالسكريات مثل β-glucans.

بيتا جلوكان هي أنواع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في جدران خلايا الفطر والتي لها خصائص داعمة للمناعة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ويمكن أن تدعم وتحمي الصحة بعدة طرق.

 

على الرغم من أن الأبحاث التي تبحث في خصائص مضادات الأكسدة في قهوة الفطر محدودة، إلا أن النتائج التي توصلت إليها دراسة أجريت عام 2020 تشير إلى أن القهوة المصنوعة من مزيج من مستخلصات الفطر توفر العديد من المواد التي يمكن أن تعزز الصحة العامة، بما في ذلك البيتا جلوكان.

 

وجدت الدراسة أن حبوب القهوة الخضراء الممزوجة بمستخلصات من فطر كورديسيبس وفيلينوس وشاغا تحتوي على مستويات أعلى من إجمالي مضادات الأكسدة البوليفينول مقارنة بالقهوة العادية، كما تحتوي على كورديسيبين وبيتا جلوكان، وهو ما لا تحتويه القهوة العادية.

 

وهذا يعني أن شرب قهوة الفطر فوق القهوة العادية قد يساعد في زيادة تناولك لبعض مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة، مثل البوليفينول وبيتا جلوكان.

ومع ذلك، ليس من الواضح ما إذا كانت قهوة الفطر تقدم أي فوائد صحية كبيرة مقارنة بالقهوة العادية، حيث لا توجد دراسات تبحث في آثار قهوة الفطر على صحة الإنسان.

 

مخاطر وسلبيات قهوة الفطر

 

الجانب السلبي الرئيسي لمعظم منتجات قهوة الفطر هو أنها لا تكشف عن كمية مستخلصات الفطر أو الفطر المطحون المستخدم في منتجها. في حين أن بعض الشركات تدرج الوزن الإجمالي لمزيج الفطر الخاص بها، إلا أنه لا يزال من غير الواضح مقدار ما تستهلكه من كل فطر. على الرغم من أن تناول الفطر الطبي بكميات محددة قد يوفر فوائد صحية، فقد استخدمت معظم الدراسات جرعات أعلى من الفطر المطحون أو مستخلصات الفطر في شكل مكمل. ما لم يذكر المنتج كمية كل فطر في منتج قهوة الفطر، فمن المستحيل معرفة الكمية التي تستهلكها.

 

لمجرد أن المنتج يحتوي على مكون ما، سواء كان فطرًا طبيًا أو فيتامينات ومعادن، فهذا لا يعني بالضرورة أنه يوفر ما يكفي من المكون ليكون له أي تأثير مفيد على الصحة.

 

كما أن معظم الدراسات البشرية التي تناولت الفطر الطبي قامت بدراسة تأثيرات المكملات الغذائية التي تحتوي على نوع واحد من الفطر، وليس أنواع متعددة.

 

بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد دليل بشري يشير إلى أن شرب قهوة الفطر يفيد الصحة أكثر من شرب القهوة العادية. الأشخاص الذين يرغبون في استخدام الفطر الطبي لغرض معين، مثل الحد من التوتر، هم أفضل حالًا باستخدام مكمل مكون واحد يحتوي على جرعة عالية بما يكفي للتأثير على الصحة.

 

علاوة على ذلك، على الرغم من أن معظم أنواع الفطر الطبية آمنة عند تناولها على شكل مكملات غذائية، إلا أنها ليست مناسبة للجميع.

 

على سبيل المثال، قد تسبب منتجات فطر الريشي آثارًا جانبية مثل الصداع والدوار، ولا يُنصح بها للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة، مثل اضطرابات النزيف.

 

كما أنه لم يتم البحث عن سلامة الفطر الطبي أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، لذلك يجب على الأشخاص الحوامل أو المرضعات تجنب شرب قهوة الفطر وتناول منتجات الفطر الطبية الأخرى.

 

من المهم تجنب تناول منتجات الفطر الطبية مثل قهوة الفطر إذا كنت تتناول أدوية معينة، مثل أدوية خفض ضغط الدم، أو لديك حالة صحية واحدة أو أكثر. ثبت أن بعض أنواع الفطر الطبية تتفاعل مع الأدوية الشائعة وقد لا تكون آمنة لأولئك الذين يعانون من مشاكل طبية، لذا من الأفضل مراجعة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أن قهوة الفطر أو انواع الفطر المخلوطة بمنتجات القهوة تعد صحية وفقًا لحالتك.

 

وأخيرًا، تعتبر قهوة الفطر أغلى بكثير من القهوة العادية. على سبيل المثال، تبلغ تكلفة كيس 12 أونصة من قهوة Earth & Star Hazelnut Mushroom Coffee أكثر من ضعف سعر كيس 12 أونصة من قهوة جيم العضوية المطحونة بالبندق.

 

نظرًا لعدم وجود فوائد مؤكدة لقهوة الفطر ولأن معظم منتجات قهوة الفطر لا تكشف عن كمية الفطر الطبي في منتجاتها، فقد لا تستحق قهوة الفطر التكلفة.

 

مراجعة سريعة عن قهوة الفطر

 

قهوة الفطر هي مزيج من حبوب البن وواحد أو أكثر من الفطر الطبي والفطريات الأخرى، مثل الريشي، وعرف الأسد، والكورديسيبس.

 

على الرغم من أن الدراسات أظهرت أن تناول مكملات غذائية معينة من الفطر الطبي يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على جوانب معينة من الصحة، إلا أنه لا يوجد دليل على أن شرب قهوة الفطر يعد مفيدًا للجوانب الصحية أكثر من تناول القهوة العادية بدون إضافة الفطر.

 

 

إذا كنت مهتمًا بتجربة الفطر الطبي، فمن الأفضل العمل مع مقدم الرعاية الصحية الذي يمكنه التوصية بمنتجات الفطر الآمنة والجرعات الفعالة والمناسبة.